Informe Distribución y logística hortofrutícola 2025

Desde la evaluación de madurez hasta los protocolos de cuarentena, pasando por soluciones de empaque y más, la investigación en curso puede utilizarse para marcar una verdadera diferencia en la calidad del mango. ꟷ La cadena de frío juega un papel decisivo en las exportaciones, ya que depende de ella la aceptación o rechazo de los productos por parte del comprador. Durante la travesía, que puede durar semanas o incluso meses, el control de la temperatura es crucial para asegurar que el sabor, color, textura y maduración del producto lleguen al consumidor final en óptimas condiciones. Imaginemos que un mango cosechado en Casma (Ancash) debe pasar por una serie de procesos antes de llegar a mercados europeos o asiáticos. En este contexto, contar con sistemas de refrigeración modernos y eficientes se convierte en una ventaja competitiva clave para las empresas peruanas.

Brasil intervino para llenar el vacío desviando la oferta del mercado local hacia la exportación, especialmente para Europa, con el fin de satisfacer la elevada demanda y beneficiarse plenamente de los altos precios. La República Dominicana, por su parte, verá aumentar la producción de mango en un 15% en 2024. ꟷ Thermo King, como líder en refrigeración para el transporte, ofrece soluciones para toda la cadena de frío.

WEBINAR DE CALIDAD DEL MANGO I

Su Maoxiang, director de la Agencia de Agricultura y Alimentación, destacó el papel de la tecnología de la cadena de frío para mejorar la competitividad de las frutas de Taiwán y reducir las pérdidas por transporte hasta en un 20%. Describe los métodos para conservar la calidad del mango durante la cosecha, poscosecha y almacenamiento, incluyendo el uso de atmósferas modificadas, tratamientos con vapor caliente, y métodos para prevenir daños por frío y la decoloración de las lenticelas. El objetivo es reducir las pérdidas postcosecha mediante la adopción de nuevas tecnologías para mantener la calidad del mango. — Thermo King, como líder en refrigeración para el transporte, ofrece soluciones para toda la cadena de frío. Contamos con equipos de última tecnología que mantienen la temperatura del producto dentro de un rango óptimo para proteger la carga, lo cual nos distingue frente a nuestros competidores.

La huella de carbono de los palés está determinada en gran parte por las distancias de transporte. Debido al gran número de participantes en el pool abierto EPAL las distancias de entrega son más cortas y se reduce el consumo de combustible. Por su parte, Oaxaca (México) se encuentra ya en su segunda o tercera floración y probablemente no disponga de mucha fruta. Guatemala también ha entrado en el mercado y Nicaragua también está enviando una pequeña cantidad.

Por su parte, la importación hortofrutícola en 2024 creció un 6% interanual, totalizando 4,4 millones de toneladas y un 12% en valor, superando los 5 millones de euros. La importación de hortalizas se elevó a 2,1 millones de toneladas (+15%) y 1.587 millones de euros (+12,5%) y la de frutas totalizó 2,2 millones de toneladas (-0,4%) y 3.414 millones de euros (+11%). Ingeniero Agrónomo de la Universidad de Chile y Doctor de la Universidad de Maryland (EEUU). Especialista Postcosecha de Frutas, asesor internacional, profesor de la Facultad de Ciencias Agronómicas, Departamento de Producción Agrícola de la Universidad de Chile. Experto en postcosecha, manejo de cadena de frío, almacenamiento y transporte de fruta fresca. El curso está dirigido a ingenieros y técnicos encargados de funciones relacionadas a la refrigeración, enfriamiento, transporte, embalaje y envasado, con el objetivo de adquirir conocimientos para mejorar procesos y adquirir una fruta de calidad para exportación.

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Actualmente, la base instalada está conformada principalmente por equipos de segunda mano importados de Estados Unidos, los cuales representan un gasto inicial bajo, pero grandes costos de mantenimiento debido a que no están normados. ꟷ Cada producto maneja una temperatura diferente para mantener su proceso de maduración. Thermo King posee equipos que pueden controlar hasta tres temperaturas distintas en una misma caja, utilizando evaporadores independientes que regulan el flujo de aire en cada zona. ꟷ Estos frutos maduran rápidamente después de ser cosechados, y el calor acelera este proceso, lo cual puede ocasionar su deterioro. El proceso logístico del mango incluye la cosecha, post-cosecha, clasificación, lavado, tratamiento térmico, enfriamiento, envasado y almacenamiento refrigerado. Después de la cosecha, los mangos son clasificados, lavados y sometidos a tratamiento térmico para su exportación.

Nuevas tecnologías en la exportación de mangos

Por ejemplo, en una zona la temperatura puede ser de -15 °C, en otra de -7 °C, y en una última de 0 °C. — Estos frutos maduran rápidamente después de ser cosechados, y el calor acelera este proceso, lo cual puede ocasionar su deterioro. Los productos señalados pierden consistencia cuando están demasiados maduros, y otros pueden pudrirse debido a este factor. Como consecuencia, se dañan más fácilmente durante su manipulación o transporte, lo que impacta negativamente en los márgenes del transportista.

Además, nuestros equipos de control de temperatura mixta y nuestra plataforma de Tracking son una ventaja competitiva. — La cadena de frío es el proceso que permite que los alimentos se mantengan refrigerados a bajas temperaturas para ser transportados desde su punto preguntas frecuentes simposio mango de producción hasta que llegan al consumidor final. De esta manera, los productos que maduran rápidamente debido al calor que emiten de forma natural pueden ser transportados a más largas distancias sin descomponerse o deteriorarse. Las bajas temperaturas ayudan a preservar sus vitaminas, minerales y otros nutrientes.

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Esta publicación del National Mango Board y la Universidad de Florida está diseñada para ayudar a mejorar las prácticas de manejo del mango en cada etapa de la cadena de suministro del mango. El objetivo final es mejorar la calidad del mango para el consumidor estadounidense, lo que impulsará las compras repetidas, aumentará la demanda y fortalecerá el mercado del mango. Desde el árbol hasta el plato del consumidor, cada paso en la cadena de suministro del mango presenta una oportunidad para mejorar la calidad. El National Mango Board ha invertido en investigación para proporcionar una comprensión clara de cómo se puede mejorar la calidad a través de mejores prácticas de producción, poscosecha y manejo.

Finalmente, hubo un enfoque en los mercados per cápita más fuertes y subregiones, y en qué mercados representan las mayores oportunidades. — Existen muchas tecnologías que garantizan la integridad de la cadena de frío en el Perú. Entre ellas, destacamos plataformas de rastreo (tracking), sistemas de refrigeración sostenibles alimentados con paneles solares, embalajes controlados y sensores inteligentes que monitorean y alertan si la carga se sale de rango. Además, se han comenzado a utilizar drones en algunos cultivos para monitorear las parcelas.

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• Más concretamente, los precios del mango cayeron un 17,83% y un 18,22% en enero y febrero, respectivamente.

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• Por su parte, Oaxaca (México) se encuentra ya en su segunda o tercera floración y probablemente no disponga de mucha fruta.

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• Además, aborda los desafíos que enfrentan los productores peruanos, especialmente en zonas rurales, y las soluciones innovadoras para mejorar la eficiencia de la cadena de frío en este sector.
• Actualmente, la base instalada está conformada principalmente por equipos de segunda mano importados de Estados Unidos, los cuales representan un gasto inicial bajo, pero grandes costos de mantenimiento debido a que no están normados.
• ꟷ La cadena de frío es el proceso que permite que los alimentos se mantengan refrigerados a bajas temperaturas para ser transportados desde su punto de producción hasta que llegan al consumidor final.

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• “Es muy difícil aventurarse a hacer previsiones y solo durante el verano podremos responder a estas incógnitas.

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Las caídas interanuales de los precios de los mangos Xiaotainong y Shuixian aumentaron hasta el 24,08% y el 34,77%, respectivamente. En cuanto a las variedades, Haden, Tommy y Ataulfo ya están disponibles y Kent empezará pronto. En cuanto a la demanda, es muy fuerte de cara al Cinco de Mayo y los productores y transportistas esperan que se mantenga durante toda la temporada. Todo esto mantiene los precios del mango estables, aunque los precios se están fortaleciendo. Según GfK Consumer Panel Services, el mango es una de las frutas tropicales más comunes en los hogares italianos. El canal de distribución con mayor número de hogares compradores es, obviamente, el supermercado, que ha perdido cuota en favor de las tiendas de descuento en el último año (hasta finales de febrero de 2024).